Kurací a hubový quiche: skutočný francúzsky recept

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Quiche je zmes koláča, rajnice a suflé, ktorá zaujme svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy. Stačí jedno sústo, aby ste si toto francúzske jedlo zamilovali.

Kish (z francúzskeho quiche - koláč) je jedlo francúzskej kuchyne vynájdené v Nemecku. Šetrní a vynaliezaví nemeckí pekári nechceli pri výrobe chleba vyhadzovať zvyšky cesta a začali ich používať ako základ na koláč. Všetko, čo prišlo pod ruku, išlo do náplne.

Sofistikovaní Francúzi zmenili ingrediencie, cesto bolo drobivejšie a plnka nadýchanejšia.

Teraz je toto horúce predjedlo známe a obľúbené aj mimo jeho rodných krajín. A existuje veľa možností jedla. Life hacker pripravil ten najobľúbenejší a cenovo dostupný - quiche s kuracím mäsom a hubami.

Ingrediencie

Na skúšku

• 250 g múky;
• 150 g masla;
• 1 kuracie vajce;
• štipka soli.

Na plnenie

• 300 g kuracieho filé;
• 300 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• štipka soli.

Na plnenie

• 200 ml odtučnenej smotany;
• 2 kuracie vajcia;
• 100 g syra;
• zelených.

Príprava

Najprv si pripravte cesto. Preosiatu múku zmiešame so soľou. Zmrazené maslo nakrájame na kúsky a pridáme k suchej zmesi.

Všetko pomelieme na strúhanku. Pridáme vajíčko a vymiesime cesto.

Hotové cesto dáme na 30 minút do chladničky. V tejto dobe urobte plnku.

Kuracie filé umyte, oddeľte od prebytočného tuku a nakrájajte na malé kúsky.

Vložíme do hrnca, podlejeme vodou a povaríme.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Smažte ho v rastlinnom oleji do zlatista.

Umyte šampiňóny, nakrájajte na malé taniere a pošlite ich na panvicu s cibuľou. Po 7-10 minútach pridajte kurča k zelenine. Zmiešajte náplň a vypnite oheň.

Hotové cesto rozvaľkáme a vložíme do zapekacej misy. Pomocou vidličky urobte otvory po celom povrchu.

Plech s cestom vložíme do rúry predhriatej na 200 °C. Pečieme 10 minút.

V tomto čase začnite pripravovať náplň. V hlbokej miske zmiešajte smotanu a vajíčko. Šľaháme metličkou alebo vidličkou.

Zeleninu nasekajte nadrobno. Syr nastrúhame.

Vyberte cesto z rúry. Rozložte plnku a pridajte plnku.

Navrch posypeme syrom a bylinkami.

Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 230 °C.

Quiche podávajte teplý.