13 receptov na chutné muffiny a cupcaky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Uvarte si s nami karamelové, orechové, citrusové, čokoládové, banánové a iné lahodné dezerty.

1. Košíčky s tvarohovým krémom

Foto: Nastya Maryina

Foto: Nastya Maryina

Tento recept na cupcakes sa mi veľmi páči. Sú aromatické, jemné a vzdušné, rozplývajúce sa v ústach. A tvarohový krém dokonale dopĺňa sušienku. Môžete pridať korenie podľa vlastného uváženia, ako je škorica, muškátový oriešok, zázvor a pomarančová kôra. Pečivu tak dodá vianočnú príchuť.

Ingrediencie

Na koláčiky:

• 120 g masla;
• 130 g cukru;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 200 g múky;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• 1¼ lyžičky soli
• 60 ml mlieka.

Na krém a ozdobu:

• 200 g tvarohu;
• 20 g smotany, 33% tuku;
• 20 g práškového cukru;
• akékoľvek bobule podľa chuti.

Príprava

Všetky ingrediencie na košíček by mali mať izbovú teplotu.

Pomocou mixéra vyšľaháme maslo s cukrom a vanilkovým cukrom do nadýchanej hmoty. Pridávajte vajcia po jednom a po každom pridaní niekoľko minút šľahajte.

Samostatne zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Počas šľahania pridáme do vajíčka polovicu múčnej zmesi. Potom pridajte mlieko a zvyšnú múku. Cesto nemiesime dlho, inak sa maslo začne topiť.

Toto cesto sa dá použiť na výrobu čokoládových košíčkov. Na tento účel zmiešajte v miske 3 polievkové lyžice kakaa a 1 polievkovú lyžicu vody, kým nevznikne kašovitá hmota, a pridajte ju do cesta. V jednej dávke je jednoduché pripraviť dva druhy cupcakes naraz – vanilkový a čokoládový.

Nasťa Maryina

Cestom naplňte formy na pečenie tesne nad stredom. Vložte do rúry predhriatej na 170 ° C na 20-25 minút. Košíčky tam nechajte ešte 5 minút, kým ich vyberiete z foriem.

Do hotových košíčkov môžete pridať akúkoľvek náplň: smotanu, rozpustenú čokoládu so smotanou, alebo karamel. Za týmto účelom odstráňte jadro z košíčka zhora pomocou noža alebo krémového nástavca a nalejte náplň. Mám dve obľúbené: čokoládovú ganache a slaný domáci karamel. Potom sa košíčky ukážu ako minikoláče a je vhodné ich podávať hosťom po častiach.

Nasťa Maryina

Pomocou mixéra vyšľahajte tvaroh, smotanu a práškový cukor, kým nebudú stabilné. Krém vložíme do cukrárskeho vrecka a nanesieme na vychladnuté košíčky. Ozdobte ich bobuľami.

2. Čokoládový čerešňový muffin

Máša Nikolaeva

Veľmi milujem čerešne a čokoládu a tiež rýchle recepty. Tento koláč sa ukáže ako skutočne čokoládový, ale jeho sladkosť je úspešne kompenzovaná kyslými bobuľami.

Ingrediencie

• 1-1½ šálky cukru (objem skla - 250 ml);
• 2 vajcia;
• 80 g masla;
• 1-1½ šálky múky (objem skla - 250 ml);
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 300 g mrazených odkôstkovaných čerešní;
• 1 tabuľka horkej čokolády (90-100 g);
• 1 polievková lyžica brandy.

Príprava

Postupne pridajte vajcia do cukru, šľahajte do hladka. Maslo rozpustíme, vlejeme do vaječnej hmoty a premiešame. Pridáme múku preosiatu spolu so sódou bikarbónou a kakaom a vymiesime cesto.

Z rozmrazených čerešní sceďte šťavu. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Do cesta postupne pridajte bobule, čokoládu a brandy a starostlivo premiešajte ingrediencie.

Cesto vložte do zapekacej misy. Vložte do rúry predhriatej na 190 ° C na 30-40 minút.

3. Tvarohové muffiny s pomarančovou kôrou

Žeňa Sevastjanová

Tvarohové muffiny sú moje obľúbené. Pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo, ukážu sa ako chutné: jemné, mäkké - nie je možné prestať, kým všetko nezjete. To je samozrejme ich obrovská nevýhoda. ?

Ingrediencie

• 1 pomaranč;
• 10 g prášku do pečiva;
• štipka soli;
• štipka sódy bikarbóny;
• 200 g tvarohu;
• 3 vajcia;
• 2 šálky cukru (200 ml);
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 100 g masla;
• 150 ml mlieka;
• 3 šálky múky (200 ml).

Príprava

Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle. Všetky suroviny okrem múky dáme do misky. Vyšľahajte mixérom do hladka. Potom po častiach pridajte múku a cesto dôkladne premiešajte.

Cesto rozdelíme do formičiek na muffiny. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.

4. Červené cupcakes s maslovým krémom

Iya Zorina

Super pekné muffiny v sýtočervenej farbe s krémovým sladkým vrchom. Cesto je veľmi jemné, s vôňou vanilky a kakaa.

Ingrediencie

Na koláčiky:

• 120 ml mlieka;
• 1 čajová lyžička octu 9%;
• 55 g masla;
• 150 g cukru;
• 1 vajce;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 10 g kakaa;
• ½ lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice suchého alebo tekutého červeného farbiva
• 150 g múky;
• 5 g prášku do pečiva.

Na krém:

• 200 g smotanového syra;
• 50 g masla;
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 100 g práškového cukru.

Príprava

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

Nalejte ocot do mlieka a odstavte, kým pripravíte zvyšok. Maslo a cukor dobre vyšľaháme mixérom. Pridáme vajce a vanilkový cukor a dôkladne premiešame.

Do hmoty pridáme kakao a soľ. Pridajte farbu a miešajte do hladka. Prilejeme mlieko a primiešame múku preosiatu s práškom do pečiva a cesto opäť dôkladne prešľaháme.

Cestom naplníme formičky na muffiny asi do dvoch tretín. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 25 minút. Hotové košíčky vychladíme.

Spojte smotanový syr, maslo a vanilkový cukor. Nalejte prášok a znova premiešajte krém. Ozdobte ním upečené pečivo a nechajte vychladnúť v chladničke.

5. Citrusový sirupový koláč

Lena Gritsun

Tento recept sa mi páči, pretože je jednoduchý a rýchly. Jedným slovom, základné. Nie som zástancom dlhého státia pri sporáku, hoci varím veľmi rád. Preto „Napoleon“s miliónom koláčikov či perníčkových chalúpok týždenne v mojom repertoári nie je.

Ingrediencie

• 6 vajec;
• 330 g cukru;
• štipka soli;
• 360 g múky;
• 18 g prášku do pečiva;
• 265 g masla;
• 1 citrón;
• 170 ml vody;
• 1 limetka;
• 2 polievkové lyžice likéru.

Príprava

K vajíčkam pridáme 240 g cukru a soli a šľaháme mixérom asi 5 minút. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a vyšľaháme do hladka.

Do cesta pridáme rozpustené maslo. Prihoďte najemno nastrúhanú citrónovú kôru. Dno a boky formy vysteľte pergamenom a položte tam husté cesto. Pečieme 40-50 minút pri 145°C.

Medzitým nalejte vodu do hrnca a pridajte zvyšný cukor. Pridajte citrónovú a limetkovú šťavu a likér. Miešajte a umiestnite na stredný oheň. Varte za občasného miešania, kým sa piesok nerozpustí. Sirup precedíme.

Vyberte koláč z formy a dobre ho namočte do sirupu. Výpek môžete jednoducho poliať alebo sirup naliať do veľkej nádoby a koláč namáčať zo všetkých strán. Pred podávaním vychlaďte dezert.

6. Orieškové košíčky s javorovým sirupom a maslovým krémom

Iya Zorina

S miešaním produktov musíte trochu čarovať, no výsledok stojí za to. Muffiny sú veľmi orieškové, sladké a jemné, s výraznou škoricovou arómou a nádychom javorového sirupu. A to všetko pod jemným krémovým topom.

Ingrediencie

Na koláčiky:

• 80 g múky;
• 3 g kukuričného škrobu;
• ½ lyžičky prášku do pečiva;
• štipka soli;
• 1 lyžica mletej škorice
• štipka mletého muškátového orieška;
• 112 g masla;
• 175 g cukru;
• 2 vajcia;
• 1 lyžica javorového sirupu
• vanilkový cukor - podľa chuti;
• 150 ml mlieka;
• 30 g vlašských orechov.

Na krém a ozdobu:

• 65 g masla;
• 90 g smotanového syra;
• 80 g práškového cukru;
• 1 lyžica javorového sirupu
• štipka soli;
• hrsť vlašských orechov.

Príprava

Suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu.

Zmiešajte múku, kukuričný škrob, prášok do pečiva, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Zmes niekoľkokrát preosejte.

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Postupne pridajte vajcia, zmes dôkladne premiešajte. Pridajte javorový sirup a vanilkový cukor a premiešajte.

Múčnu zmes pridajte k vajcu v troch kolách, striedavo s dvoma dávkami mlieka. Do cesta pridáme nasekané orechy.

Formy naplníme asi do troch štvrtín cestom. Pečieme 25-30 minút pri 180°C. Hotové košíčky vychladíme.

Na krém vyšľaháme maslo a smotanový syr mixérom 5 minút. Znížte rýchlosť mixéra a postupne pridávajte prášok. Pridajte javorový sirup a soľ a šľahajte ďalšie 2-3 minúty.

Košíčky ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka. Navrchu ich posypeme nasekanými orechmi.

Uložiť?

15 krémov, vďaka ktorým bude torta jemná a lahodná

7. Košíček so sušeným ovocím a mandľami

Lida Suyagina

Tento cupcake pečiem na každý Nový rok už šesť rokov, ak nie viac. Pripravuje sa elementárnym spôsobom, najťažšie je počkať, kým uplynie pridelený čas držania. Na tieto tri-štyri týždne je lepšie tortu schovať, inak bude úplne neznesiteľná – zapácha tak, že ju odfúkne.

Ingrediencie

• 500 g sušeného ovocia (ananás, melón, čerešňa a brusnice);
• 250 ml brandy;
• 200 g masla;
• 200 g cukru;
• 4 vajcia;
• 2 polievkové lyžice muscovado cukru
• 250 g + 2 polievkové lyžice múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka škorice;
• niekoľko púčikov karafiátu;
• rastlinný olej - na mazanie;
• strúhanka - na posypanie;
• 100 g lúpaných mandlí.

Príprava

Nakrájajte ananás a melón na veľkosť bobúľ. Všetky sušené ovocie vložte do pohára, nalejte koňak, prikryte a nechajte 1-2 týždne. Nádobu pravidelne pretrepávajte, aby ste zabezpečili rovnomernú impregnáciu.

Všetky výrobky z cesta by mali mať izbovú teplotu. Maslo a cukor dobre vyšľaháme mixérom. Po jednom zašľaháme vajíčka.

Pridajte muscovado a 125 g prášku do pečiva a premiešajte. Ďalších 125 g múky zmiešame so škoricou a rozdrvenými púčikmi klinčekov. Vlejeme do cesta a opäť premiešame mixérom.

Sušené ovocie bez tekutiny obalíme vo zvyšnej múke. Vmiešame ich do cesta.

Rozdelenú formu vymastíme olejom a vysypeme strúhankou. Umiestnite tam cesto a ozdobte mandľami. Vložíme do rúry vyhriatej na 160 °C asi na hodinu a pol.

Vychladnutý koláč zabaľte do igelitu a odložte na chladné miesto. Ideálne na mesiac, ale pokojne môžete nechať aj dva týždne.

Kým koláčik stojí, môžete ho párkrát namočiť koňakom alebo rumom.

Lida Suyagina Máte sviatočnú náladu?

Ako na vianočné pečivo: 10 najlepších receptov a návodov na zdobenie

8. Čokoládovo-orechové košíčky s dvojfarebným krémom z kondenzovaného mlieka

Iya Zorina

Najchutnejšie je tu cesto. Dokonca ani smotana nie je nevyhnutnosťou, ak držíte diétu (alebo nechcete, aby vaše muffiny vyzerali chladne a zjedli prvých 15 minút po upečení). Jemná oriešková chuť a kvapôčky čokolády – to je ten šrumec.

Ingrediencie

Na koláčiky:

• 80 g masla;
• 300 g cukru;
• štipka soli;
• 3 vajcia;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 140 ml mlieka;
• 370 g múky;
• 20 g prášku do pečiva;
• vanilín - podľa chuti;
• 100 g horkej čokolády;
• 100 g vlašských orechov.

Na krém:

• 200 g masla;
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 2 polievkové lyžice kakaa.

Príprava

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu.

Pomocou mixéra vyšľaháme maslo, cukor a soľ. Vajcia, rastlinný olej a mlieko vyšľaháme oddelene. Vaječnú hmotu pridajte do smotanovej v troch kolách, pričom zakaždým dôkladne premiešajte.

Zmiešajte múku, prášok do pečiva a vanilín. Čokoládu a orechy nasekáme mixérom. Múčnu zmes nalejte do maslovej zmesi a dobre premiešajte. V procese pridajte čokoládu a orechy.

Formičky naplňte do dvoch tretín cestom. Vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C asi na 25 minút.

Maslo na krém vyšľaháme mixérom do bielej nadýchanej hmoty. Pridajte kondenzované mlieko a znova šľahajte. Krém rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme kakao.

Vložte krém do dvoch rôznych plastových vrecúšok a odrežte konce. Umiestnite ich do jedného veľkého vrecúška s tryskou. Vychladnuté cupcakes ozdobíme dvojfarebným krémom.

Nostalgický?

10 najlepších receptov na zemiakový koláč - lahodný dezert z detstva

9. Muffiny z kukuričnej múky

Nataša Kopylová

Je to jednoduchý super rýchly recept a celý je o kukuričnej múke. Výsledné muffiny majú nezvyčajnú štruktúru s veľmi chutnou kôrkou.

Ingrediencie

• 130 g masla;
• 130 g cukru;
• 3 vajcia;
• štipka soli;
• 150 g kukuričnej múky;
• štipka sódy bikarbóny;
• rastlinný olej - na mazanie.

Príprava

Zmäknuté maslo a cukor roztlačte. Pridáme vajcia a soľ a dobre vyšľaháme. Preosejte múku spolu so sódou bikarbónou, pridajte do vaječnej hmoty a premiešajte.

Formičky vymastíme maslom a cesto na ne rozotrieme tak, aby nedosahovalo k okrajom. Pečieme pri teplote 190 °C asi 30 minút.

Robiť luxusné dezerty?

10 úžasne chutných palacinkových koláčikov

10. Muffiny so sušenými brusnicami

Iya Zorina

Nízkotučné cesto z kyslej smotany a veľa sladkokyslých brusníc. Recept sa okamžite zapamätá. No, možno dve.

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 1 vaječný žĺtok;
• 75 g cukru;
• 100 g kyslej smotany;
• 125 g múky + na posypanie;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 100 g sušených brusníc;
• maslo - na mazanie;
• práškový cukor - na ozdobu.

Príprava

Vajíčko, žĺtok a cukor vymiešame mixérom. Pridáme kyslú smotanu a vyšľaháme. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva. Do hotového cesta vmiešame brusnice.

Formičky na mafiny vymastíme maslom a múkou. Cesto na ne rozotrieme približne do polovice alebo o niečo vyššie.

Muffiny pečieme pri 200°C asi 20 minút. Hotové upečené vymastíme a posypeme práškom.

Pamätáte si?

Ako pripraviť klasický recept na brusnicový džús

11. Banánové muffiny s kyslou smotanou

Žeňa Sevastjanová

Milujem banánové muffiny pre ich jednoduchú prípravu a neuveriteľnú chuť: sladké cesto s ľahkými exotickými tónmi banánov. Tiež sa mi páči, že sú dobre nasýtené ovocím, cesto sa ukáže ako "mokré". To, samozrejme, nie je pre každého. Ale ja to proste milujem.

Ingrediencie

• 3 banány;
• 2 vajcia;
• ½ pohára kyslej smotany (200 ml);
• ⅓ pohár medu (200 ml);
• 1 lyžička vanilínu
• 1 lyžička jedlej sódy alebo prášku do pečiva
• 1½ šálky múky (objem 200 ml).

Príprava

Banány roztlačte na kašu. Pridajte vajcia, kyslú smotanu, med, vanilín a sódu bikarbónu alebo prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. Postupne pridajte múku, dobre premiešajte.

Vypracované cesto rozdelíme do formičiek. Muffiny pečieme pri 180°C asi 20 minút.

Rozmaznávať sa?

10 banánových koláčov s čokoládou, karamelom, maslovým krémom a ďalšími

12. Cupcakes s karamelom a maslovým krémom

Iya Zorina

Estetické potešenie z čistej vody, jemného krému a karamelového srdca.

Ingrediencie

Na karamel:

• 150 g smotany, 33% tuku;
• 150 g cukru;
• 25 g masla;
• ¼ lyžičky soli.

Na koláčiky:

• 70 g masla;
• 90 g cukru;
• štipka soli;
• 2 vajcia;
• 130 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 50 ml mlieka.

Na krém:

• 300 g smotanového syra;
• 100-120 g práškového cukru;
• 100 g smotany, 33% tuku.

Príprava

Smotanu prevaríme. Nasypte cukor do prázdneho hrnca a dajte na mierny oheň. Keď sa spodná vrstva roztopí, začnite miešať piesok, kým sa úplne nerozpustí.

Odstavíme z ohňa, pridáme olej a premiešame. Prilejeme smotanu, osolíme a opäť dobre premiešame. Vráťte na sporák a za občasného miešania varte 3-5 minút. Hotový karamel vychladíme.

Suroviny na košíčky by mali mať izbovú teplotu. Maslo, cukor a soľ vyšľaháme mixérom na bielu nadýchanú hmotu. Počas šľahania po jednom pridávame vajíčka.

Múku preosejeme s práškom do pečiva. Polovicu múčnej zmesi nalejte do vaječnej zmesi a miešajte do hladka. Potom prilejeme mlieko, vyšľaháme, pridáme zvyšnú múku a znova premiešame. Cesto spojíme s 2 lyžicami karamelu.

Cesto naplňte asi do polovice alebo menej cestom. Pečieme pri teplote 180 °C asi 20 minút. Pripravené košíčky vychladíme.

Smotanový syr a práškový cukor vyšľaháme mixérom. Prilejeme smotanu a vyšľaháme do zhustnutia. Dajte do chladničky na 30-40 minút. Potom do krému pridajte 2 lyžice karamelu.

Vykrojte stred košíčkov a naplňte ich karamelom. Upečené ozdobíme smotanou a karamelom.

Skús to?

Ako uvariť veľmi pekné karamelové jablká

13. Tvarohové koláče s paradajkami

Nina Buyanová

Existuje veľa ingrediencií, ale samotný recept je veľmi jednoduchý. Našiel som to v kuchárskej knihe, potom som to zjednodušil a teraz je to hit. Ideálne na víkendové raňajky.

Ingrediencie

• 175 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 lyžička soli
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 275 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 100 g tvarohu;
• 75 g masla;
• 50 g tvrdého syra + na posypanie;
• ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice;
• niekoľko cherry paradajok;
• hrsť lúpaných slnečnicových semienok.

Príprava

Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a korenie. Pridáme mlieko, vajíčko, tvaroh, rozpustené maslo, strúhaný syr a horčicu. Dôkladne premiešame.

Cesto rozdelíme do formičiek na muffiny. Do každého z nich ponorte paradajku. Posypeme strúhaným syrom a semienkami. Pečieme asi 40 minút pri 200°C.

Čítajte tiež???

• Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty
• 10 muffinov, ktoré môžete zjesť viac ako dezert
• 6 receptov na panna cottu - najjemnejší taliansky dezert
• 7 receptov na krásny Zebra koláč s kyslou smotanou, kefírom, mliekom a ďalšími
• 10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť