Talianski vedci dokazujú, že cestoviny neprispievajú k obezite

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pre všetkých milovníkov cestovín a talianskych jedál máme dobrú správu! Nedávne štúdie oddelenia epidemiológie I. R. C. C. S Neuromed Institute v Pozzilli ukázali, že konzumácia cestovín nesúvisí s obezitou. Koľko a za akých pravidiel si teda môžete vychutnať svoje obľúbené sacharidy?

Je teda dokázané, že jedenie cestovín neprispieva k obezite. A čo viac, súvisí s poklesom indexu telesnej hmotnosti (BMI).

Index telesnej hmotnosti - hodnota, ktorá vám umožňuje určiť stupeň zhody hmotnosti osoby s jej výškou a tým posúdiť, či je hmotnosť nedostatočná, normálna alebo nadmerná. BMI je dôležitý pri určovaní indikácií na liečbu.

Prieskum na viac ako 23 000 ľuďoch, ktorý uskutočnilo oddelenie epidemiológie inštitútu I. R. C. C. S Neuromed, zistil, že táto zložka mnohých talianskych jedál súvisí so znížením pravdepodobnosti abdominálnej obezity.

Abdominálna obezita je typ obezity, pri ktorej sa tukové usadeniny tvoria najmä v oblasti brucha. Ide o najnepriaznivejší typ obezity a najčastejšie sa vyskytuje u mužov.

Je pravda, že predtým, než budeme tieto zistenia považovať za povolenie konzumovať cestoviny v neobmedzenom množstve, stojí za zmienku, že štúdie priamo nehovoria, že práve použitie cestovín vedie k zníženiu indexu telesnej hmotnosti – len tieto dve skutočnosti sú nejakým spôsobom súvisiace. To znamená, že použitie cestovín by sa malo zvážiť s prihliadnutím na stravovacie návyky Talianov.

Autor štúdie George Pounis hovorí, že na základe antropometrických údajov účastníkov a ich stravovacích návykov sa dospelo k záveru, že medzi konzumáciou cestovín a prírastkom hmotnosti existuje falošná súvislosť. Okrem toho zistenia naznačujú, že konzumácia pasty podľa individuálnych potrieb prispieva k zdravšiemu indexu telesnej hmotnosti, menšiemu pásu a vyváženejšiemu pomeru pásu k bokom.

Vedci to pripisujú aj tomu, že typ stravovania Talianov patrí k stredomorskej strave, ktorá je považovaná za ideálnu stravu pre dlhý a zdravý život.

Tí, ktorí boli v Taliansku aspoň raz a chodili do kaviarní a reštaurácií alebo boli pozvaní na domácu večeru, vedia, že cestoviny sú len jedným z jedál na jedálenskom stole, takže Taliani zvyčajne jedia malé porcie.

Štandardný obed môže pozostávať zo šalátu s množstvom čerstvých byliniek a zeleniny, ľahkej zeleninovej polievky (minestrone). Alebo to môžu byť vývarové ravioli (voliteľne plnené mäsom), mäso alebo morské plody, malá porcia cestovín a koláč alebo ovocný dezert.

V horúcom lete môže byť skvelým doplnkom pohár bieleho vína zriedeného studenou vodou. Denná strava Talianov teda obsahuje veľké množstvo vlákniny, komplexných sacharidov, bielkovín a správnych tukov.

Za povšimnutie stojí aj to, ako presne Taliani konzumujú cestoviny. Toto nie je "uvarené macará, pridané maslo a všetko poliate kečupom a ďalšie." Najobľúbenejšou možnosťou sú cestoviny s paradajkovou omáčkou (nie kečupom!), Cesnakom, čerstvou bazalkou a tuniakom z konzervy, plus nejaký parmezán. Existuje len neuveriteľné množstvo receptov na cestoviny so zeleninou, mäsom, morskými plodmi a lahodnými omáčkami: pesto z bazalky a pinioli (píniové oriešky), pesto z rukoly a vlašských orechov, pesto z petržlenu.

Nie nadarmo sa pred maratónmi a triatlonovými súťažami organizujú takzvané pasta parties. Po prvé, je to chutné! Po druhé, zjedené cestoviny sa premenia na zásoby energie, ktoré vás budú podporovať počas celého závodu. A teraz je tu "tretí" - ako sa ukázalo, cestoviny sa dajú vychutnať bez ujmy na postave a bez výčitiek svedomia - samozrejme, nezabúdať na mieru.

Takže teraz môžete pokojne vyskúšať naše veľmi chutné a overené recepty tých najpravdivejších talianskych cestovín:

• .
• .
• .
• .