Ako rýchlo variť: Tajomstvá Jamieho Olivera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Nie každý má rád stáť hodiny pri sporáku, najmä keď v žalúdku škvŕka a čas sa kráti. Tipy od najobľúbenejšieho britského šéfkuchára Jamieho Olivera vám pomôžu variť jednoduchšie a rýchlejšie.

Vopred si vypočítajte svoje akcie

Na začiatok si pripravte všetko, čo potrebujete: vezmite si potrebné hrnce, dosky na krájanie a nože, zapnite rúru vopred a rozložte ingrediencie na jedlo.

Venujte chvíľu tomu, aby ste si naplánovali pohyby po kuchyni, napríklad: „Najskôr nasekám a dám mäso na sporák. Kým sa to varí, dusím zeleninu. Potom, nezabudnúc všetko premiešať a obrátiť, pripravím omáčku. A vypnite si telefóny a televízor, nech vás nič nerozptyľuje.

Využite svoju kuchyňu na maximum

Prečo čakať, kým bude panvica prázdna, aby ste mohli začať s novým jedlom? Varte niekoľko jedál súčasne. Zemiaky necháme v rúre zhnednúť, mäso ugrilujeme na sporáku a zeleninový guláš uvaríme v mikrovlnke. Alebo si vyberte recepty na rýchly obed, kde sa dá všetko uvariť na jednej panvici.

Kúpte si hotové ingrediencie

Samozrejme, najchutnejšia majonéza je domáca, ručne šľahaná so žĺtkami, maslom a horčicou. Máte však čas trápiť sa s kopou misiek, keď sa počíta každá sekunda? Nechajte si kulinárske špeciality na víkend, keď máte veľa času, a na rýchly obed si pripravte:

• hotové omáčky;
• mrazené cesto;
• bujónové kocky alebo koncentráty;
• umytú a olúpanú zeleninu a bylinky vo vrecúškach (môžete spracovať a zabaliť sami);
• nakrájané mäso;
• zmesi korenia podľa vlastného výberu.

Naučte sa materiál

Voda sa rýchlejšie zohreje nie v otvorenom širokom hrnci, ale v kanvici. Nehypnotizujte sporák intenzívne držaním ruky na balíčku cestovín. Zapnite kanvicu vopred a položte na oheň panvicu s horúcou vodou.

Jemne nakrájané jedlo sa uvarí rýchlejšie. Zdalo by sa, že je to zrejmé, ale ako veľmi urýchli proces varenia? Robíte zemiakovú kašu? Zemiaky nevarte celé, ale rozdeľte ich na štvrtiny. Vyprážať filé? Nakrájajte ho na kocky.

Opýtajte sa na špecifiká používania vašich obľúbených jedál. Môžu existovať jednoduchšie spôsoby varenia ako tie, na ktoré ste zvyknutí. Čím dokonalejšie a premyslenejšie budú vaše recepty, tým menej času budete musieť stráviť v kuchyni.

Nenaháňajte sa za dokonalosťou

Ak pripravujete večeru pre seba a svoju rodinu, nesnažte sa splniť štandardy reštaurácie. Zelenina v šaláte môže byť nakrájaná na kocky rôznych veľkostí a plátky filé na tanieri nie sú dokonale zarovnané. Cesto alebo šalát môžeme vymiesiť rukami (samozrejme čistými), zeleň nastrihať dostatočne nahrubo nožnicami a upečené mäso podávať priamo na plech. Tento jednoduchý štýl domácej kuchyne je plný šarmu.

Mimochodom, nie je potrebné podávať každú porciu zvlášť. Umiestnite veľký tanier do stredu stola a dajte každému toľko, koľko chce.

Varte s radosťou a nezabudnite, že najdôležitejšou zložkou každého jedla je vaša dobrá nálada.