5 receptov na cesto bez kvasníc vo vode, mlieku, kefíre a kyslej smotane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Domáce pečivo z cesta bez droždia spestrí váš denný jedálny lístok a rozšíri vaše kulinárske obzory. Takéto cesto sa pripraví rýchlo a jednoducho.

1. Cesto bez droždia na mlieku

Z takého cesta je dobré variť vyprážané koláče. Ukázalo sa, že sú jemné, svieže a veľmi voňavé.

Ingrediencie

• 200 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 1 lyžička soli
• 200 g masla;
• 500 g prémiovej múky.

Príprava

Mlieko zohrejte na 40°C. Vajíčko rozšľaháme metličkou a zmiešame s mliekom a soľou. Maslo vyberte z chladničky a kým je tuhé, nastrúhajte na jemnom strúhadle. Zmiešajte hobliny masla so zmesou mlieka a vajec.

Preosejte múku a vložte ju do obrobku v troch krokoch. Po pridaní každej tretej múky dôkladne premiešajte. Predídete tak tvorbe zhlukov.

Vymiesime cesto, pevne ho zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 30 minút do chladničky.

2. Cesto bez droždia na vode a vajciach

Klasická verzia cesta bez droždia je ideálna na prípravu pečených a vyprážaných koláčov, pizze a iných lahôdok.

Ingrediencie

• 500 g prémiovej múky;
• soľ podľa chuti;
• 2 vajcia;
• 200 ml teplej vody;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica cukru, ak plánujete vyrábať sladké pečivo.

Príprava

Preosejte múku do hlbokej misy alebo priamo na stôl. Vytvorte sklíčko z múky, v strede vytvorte malú priehlbinu. Nasypte tam soľ, rozšľahajte vajcia, zalejte vodou, pridajte olej a podľa potreby cukor.

Dobre premiešame. Zmes prikryte utierkou a nechajte 20 minút odstáť pri izbovej teplote. Potom cesto vyberieme a vymiesime na pomúčenej doske.

3. Cesto bez kvasníc na kefíre

Kefírové cesto sa pripravuje veľmi rýchlo a po vymiesení sa dá ihneď použiť. Nepotrebuje siahať do chladničky ani na stôl. Uhnetené - a okamžite v akcii!

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 400 ml kefíru;
• 500 g prémiovej múky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• niekoľko kvapiek octu (na hasenie sódy).

Čím vyššie je percento obsahu tuku v kefíre, tým uspokojivejšie a hustejšie bude pečivo.

Príprava

V hlbokej miske rozšľaháme vajíčko a kefír. Pridajte 3 lyžice múky a premiešajte. Nalejte rastlinný olej, soľ. V polievkovej lyžici uhaste sódu bikarbónu octom a prskajúcu zmes nalejte do cesta. Pridajte zvyšnú múku.

Cesto miešame lyžičkou, kým sa neprestane lepiť na steny misy. Keď cesto zhustne, dobre ho premiesime rukami.

4. Cesto bez droždia na kyslej smotane

Husté kyslé smotanové cesto je veľmi mäkké a plastické, je radosť z neho vyrezávať. Majte však na pamäti, že cesto z kyslej smotany má veľmi vysoký obsah kalórií. Neponúkajte túto pochúťku dietárom.

Ingrediencie

• 4 lyžice kyslej smotany;
• 2 vajcia;
• 100 ml vody;
• 400 g prémiovej múky;
• ½ lyžičky soli.

Rovnako ako v prípade kefíru, čím je kyslá smotana mastnejšia, tým je cesto uspokojivejšie.

Príprava

Zmiešajte kyslú smotanu, vajcia a vodu v jednej miske. Šľaháme do hladka. Do inej misky preosejeme múku, pridáme do nej soľ. Postupne v niekoľkých fázach pridajte múku do vaječnej kyslej smotany. Cesto miešame lyžicou, kým nezhustne. Potom ho položte na stôl s múkou a premiešajte rukami. Cesto prikryte veľkou misou a nechajte 10-15 minút kysnúť.

5. Vegánske cesto bez droždia na vode

Dezert a slané pečivo bez vajec a mliečnych výrobkov sú obľúbené u vegánov a vegetariánov. Môže sa však páčiť všetkým ostatným, pretože sa hodí na prípravu akýchkoľvek jedál: koláčov, rožkov, pizze a dokonca aj knedlí.

Ingrediencie

• 500 g prémiovej múky;
• 200 ml teplej vody;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• ½ lyžičky soli.

Príprava

Do misky preosejte múku tak, aby vám vznikla sklznica. Na vrchu urobte priehlbinu a zalejte vodou a olejom. Soľ. Dôkladne premiešajte lyžičkou. Keď sa cesto stane elastickým a prestane sa lepiť, položte ho na stôl s múkou a premiešajte rukami. Cesto zabaľte do plastovej fólie a nechajte hodinu odpočívať pri izbovej teplote. Potom to znova dobre premiešajte.

Aby sa hotové vegánske cesto nerozpadalo a nebolo nadýchané, pred varením miesime aspoň 5 minút.

Čo uvariť z cesta bez kvasníc

Z hotového cesta môžete urobiť čokoľvek. Zvinieme, posypeme cukrom a škoricou a vložíme do rúry. Rozvaľkajte na tenkú vrstvu, posypte paradajkovou omáčkou, klobásou, paprikou, šampiňónmi a syrom a uvarte pizzu. Rozdeľte na malé tortilly, do stredu každej dajte lyžicu ľubovoľnej plnky, okraje prištipnite a pirohy vyprážajte.

Cesto bez droždia sa upečie veľmi rýchlo. Takže na tenkú pizzu bude stačiť 7-10 minút v rúre. Čas varenia hrubého koláča môže byť až pol hodiny. Štandardná teplota je 180 °C, ale môže sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu.

Ak varíte koláče alebo koláče na panvici, stačí smažiť výrobok na každej strane 3-4 minúty.

Ako skladovať cesto bez kvasníc

Hotové cesto bez droždia zabaľte do potravinovej fólie a uložte do chladničky najviac na sedem dní. V mrazničke je možné obrobok skladovať až štyri mesiace. Upozorňujeme, že opätovné zmrazovanie cesta nie je povolené. Rozmrazil - a hneď pripravil chutnú pochúťku.