Celá pravda o superpotravinách: Sú bobule Goji a chia semienka také dobré ako sú?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Superpotraviny sú potraviny, ktoré obsahujú úžasné množstvo živín. Podľa ubezpečení marketérov vám dokážu ušetriť kilá navyše a vyliečiť všetky choroby. Znie to príliš dobre, aby to bola pravda.

Myšlienka je veľmi atraktívna: existujú zdravé produkty, sú nezdravé a sú super užitočné. Prečo meniť svoje stravovacie návyky, keď môžete do jedál jednoducho pridať bobule goji? Prečo sa uspokojiť s málom, keď chia semienka v ovsených vločkách vás urobia super zdravými a nielen zdravými? Tvrdí to výskum Panelu EFSA pre dietetické výrobky, výživu a alergie. … 61 % Britov uviedlo, že pri nakupovaní potravín uprednostňuje superpotraviny.

Pravda nie je taká ružová. Ak sa stravujete vyvážene, jete veľa ovocia a zeleniny a pravidelne cvičíte, o superpotraviny nie je núdza. Ak to neurobíte, žiadna superpotravina vás nezachráni.

O tom sme už písali. Trendy v stravovaní sa však neustále menia a staré superpotraviny nahrádzajú nové superpotraviny, za ktoré sú labužníci pripravení dať každý mesiac nemalé sumy. Dnes si povieme niečo o produktoch, ktoré si v poslednej dobe získavajú na popularite, a uvidíme, či sú naozaj také dobré, ako sa o nich hovorí.

Kapusta

Dnes je možno jednou z najobľúbenejších superpotravín. Zároveň je všetkým známy. Kapusta sa všade pestuje už tisíce rokov ako jedna z najodolnejších a najpraktickejších plodín. Odrody a odrody Brassica oleracea (aka kapusta) sú nespočetné: biela kapusta, červená kapusta, kučeravá, toskánsky kel, brokolica, karfiol, kaleráb, ružičkový kel, plus ich najbližší príbuzní - repík, čínska a pekingská kapusta.

Prínos pre zdravie

Všetci vieme, aká zdravá je strava s vysokým obsahom zeleniny, a preto je logické položiť si nasledujúcu otázku: prečo je kapusta lepšia ako ostatné?

Zástancovia superpotravín môžu jednoducho vymenovať všetky tie prospešné prvky, ktoré sa v kapuste nachádzajú vo veľkom množstve (železo, vitamíny, vláknina, antioxidanty), a povedať, prečo ich naše telo potrebuje (zvýšenie počtu červených krviniek v krvi, eliminácia voľných radikálov, pomôcť pri močení).

Ale uvažujme logicky. Ak jete kapustu vo veľkom množstve alebo prijímate rovnaké živiny z iných potravín, neznamená to, že vaše telo dostáva superschopnosti. Vaše auto nepôjde rýchlejšie, ak dáte viac plynu do nádrže.

Každá zelenina obsahuje rôzne množstvá vitamínov a minerálov, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od pôdy, údržby a iných faktorov. Preto nemá zmysel organizovať súťaž o užitočnosti zeleniny. Samozrejme, obyčajný kel obsahuje viac vápnika, vitamínu B6 a kalórií ako brokolica, ružičkový kel, špenát alebo mrkva. Ale bežná kapusta má menej vitamínu A ako mrkva, menej železa, draslíka a horčíka ako špenát a menej vlákniny ako ružičkový kel. A neexistuje jediná štúdia, ktorá by dokázala, že je lepšie nielen jesť zeleninu a ovocie, ale zeleninu, ovocie a nevyhnutne kapustu.

Avokádo

Skutočná delikatesa a jedno z najobľúbenejších druhov ovocia v USA. Technicky je to skôr ovocie ako zelenina. Presnejšie povedané, ide o veľmi veľké bobule. Všetko na avokáde je nezvyčajné: vzhľad, chuť a dokonca aj obsah živín. Má však superschopnosti?

Prínos pre zdravie

Avokádo má nezvyčajne vysoký obsah tuku. Hovoríme o mononenasýtených tukoch, ktoré chránia náš kardiovaskulárny systém. Telo ich získava zo širokej škály potravín: mastných rýb, orechov, olivového a slnečnicového oleja. Preto, napriek zjavnej ľahkosti a sotva znateľnej sýtosti, má avokádo veľmi vysoký obsah kalórií. Jedno avokádo obsahuje asi 240 kalórií (v tyčinke Mars - 228).

Preskúmanie ôsmich predbežných štúdií uskutočnených v roku 2013 zistilo, že konzumácia avokáda Hass má prínosy pre kardiovaskulárne zdravie od Marka L. Drehera, Adrienne J. Davenportovej. … … Stále však neexistujú presné údaje. Tu je ďalšia vec, na ktorú si treba dať pozor: Túto recenziu zaplatila rada Hass Avocado Board, ktorá sa prirodzene zaujíma o výsledky. Takéto štúdie možno len ťažko nazvať nezávislými.

Svojho času rôzne publikácie jednomyseľne tvrdili, že avokádo pomáha pri liečbe leukémie. Áno, extrakt z avokatínu B je skutočne prospešný, ak nie pre jednu vec: získava sa zo semien. Takže bez ohľadu na to, koľko avokáda zjete, je nepravdepodobné, že budete zdravší.

Granát

Svetlé, šťavnaté, chutné a exotické ovocie. Grenadína, červený sirup a dôležitá prísada do alkoholických koktailov, sa vyrába zo sladenej šťavy z granátového jablka.

Prínos pre zdravie

V roku 2012 americký súd zakázal spoločnosti POM Wonderful na výrobu šťavy z granátových jabĺk odvážne tvrdenia o zdravotných výhodách Stephanie Stromovej. … … Dnes sa vedci len pýtajú, aké benefity môže mať človek so zdravotnými problémami zo šťavy z granátového jablka.

Preto sa predpokladá, že šťava z granátového jablka znižuje hladinu cholesterolu a tým zlepšuje prietok krvi do srdca. Neboli však predložené žiadne podložené dôkazy. Existuje tiež malý náznak, že šťava z granátového jablka môže spomaliť progresiu rakoviny prostaty.

Nemalo by vás prekvapiť, že granátové jablká majú vysoký obsah antioxidantov (najmä v šupke, ktorú nejete). Ale sú zanedbateľné v porovnaní s množstvom antioxidantov, ktoré preukázateľne zlepšujú zdravie.

bobule goji

Populárny názov pre tieto exotické bobule je vlčie bobule. Rastú na kríku zvanom vlčiak obyčajný. Podľa legendy žil čínsky bylinkár Li Qingyun 197 rokov (podľa inej verzie - 256) a držal diétu s bobuľami goji. Ale ani dĺžka života dlhovekej, ani to, ako na ňu bobule vplývali, nie sú dokázané.

Prínos pre zdravie

Plody goji vyzerajú ako podlhovasté ružové hrozno a po vysušení vyzerajú ako ružové hrozienka. Je ľahké ich občerstviť, možno ich pridať do rôznych jedál.

Plody Goji zohrávajú v tradičnej čínskej medicíne dôležitú úlohu už tisíce rokov, ale nepomýľte si to so súhlasom. Už dávno je dokázané, že tradičná čínska medicína, podobne ako tradičná európska, bola pre človeka v lepšom prípade stratou času, v horšom bola zdraviu škodlivá.

Konzumácia plodov goji alebo šťavy z nich vám pravdepodobne neublíži, no neexistuje žiadny dôkaz, že sú zdravšie ako akékoľvek iné ovocie alebo bobule Britskej dietetickej asociácie. … Štúdie často tvrdia, že liečia srdcové choroby a desiatky ďalších stavov. Ale na to, aby nastali aj menšie zmeny v zdraví, bude potrebné obrovské množstvo extraktu z bobúľ goji. Doma, ak ich budete konzumovať v bežnom množstve, jednoducho toľko živín nedostanete.

Chia semená

Chia semienka sú prakticky bez chuti a pri varení sa správajú celkom nezvyčajne: po zmiešaní s akoukoľvek tekutinou vytvárajú viskózny gél. Môžu sa rozdrviť na prášok, pridať do múky alebo použiť na zahustenie nápojov. Obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín.

Prínos pre zdravie

Sto gramov chia semienok obsahuje 17 gramov omega-3 kyselín, čo je veľa – 8-krát viac ako losos. Omega-3 nachádzajúce sa v chia sa však líšia od tých, ktoré sa nachádzajú v rybách, takže ich telo absorbuje oveľa menej: asi 1,8 g na 100 g semien, v porovnaní s 2,3 g v rybách.

Aby ste získali správne množstvo kyselín, musíte denne zjesť až 100 gramov semienok, ktoré okrem iného obsahujú 486 kalórií – takmer rovnako ako hamburger.

Ak vám to neprekáža, odpovedzte si na otázku: Prečo potrebujete toľko omega-3? Pri rybách je všetko jasné: sú nielen zdrojom mastných kyselín, ale aj ochranou pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Všetky štúdie o výhodách omega-3 sú skôr zmiešané a dodnes nie je dôvod sa domnievať, že chia semienka sú zdraviu prospešné Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Repa

V ruských reáliách repa nikdy nebola pochúťkou. V posledných rokoch sa však v celej Európe objavila móda jedál z repy, ktorá je však zaslúžená. Je to úžasná zelenina v akejkoľvek forme. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako prísada. Dnes si už repný džús môžete kúpiť aj v bežnom supermarkete.

Prínos pre zdravie

V porovnaní s inou zeleninou je cvikla skôr priemerným zdrojom vitamínov a minerálov. Rovnako ako mnoho iných druhov zeleniny je však bohatá na dusičnany. Táto skutočnosť z neho akosi urobila superpotravinu a obľúbený športový doplnok.

Dobré veci ako prvé: Repná šťava znižuje krvný tlak podľa British Dietetic Association. … Je pravda, že v praxi to nie je príliš užitočné. Ak trpíte vysokým krvným tlakom, je lepšie cvičiť, menej soliť a užívať lieky, ktoré vám predpísal lekár.

Ďalšie štúdie potvrdzujú, že pitie repného džúsu pred cvičením zlepšuje vytrvalosť u športovcov, keďže šťava pomáha prenášať telom viac kyslíka (hoci to z dlhodobého hľadiska výrazne nemení športový výkon).

Neodporúča sa však jesť cviklu s červeným mäsom, pretože to vedie k zvýšenej úzkosti vplyvom nitrozamínov E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … a zvýšené riziko rakoviny čriev (5,6 % u ľudí, ktorí nejedia, v porovnaní so 6,6 % u ľudí, ktorí jedia veľa).

Morské riasy

Všetky jedlé druhy rias sa nazývajú morské riasy: nori, kelp, kombu, wakame. Je trvalou ingredienciou orientálnej kuchyne, najmä japonskej. Každá odroda má svoju vlastnú chuť a zvyky pri varení, no majú veľa spoločného. Napríklad všetky riasy sú bohaté na vitamín B12.

Prínos pre zdravie

Morské riasy sú vzácnym príkladom neživočíšnej potravy bohatej na vitamín B12. Je to nevyhnutná potravina pre vegánov, ktorí z nejakého dôvodu neberú vitamínové doplnky. To znamená, že pre malú skupinu ľudí, ktorí sú nutrične nedostatoční, ale nechcú si dať tabletku, sa morské riasy skutočne môžu stať superpotravinou. Pre všetkých ostatných je to len chutné a zdravé jedlo, súčasť vyváženej stravy, ale nič viac.

Riasy majú vysoký obsah vápnika a železa, no tieto živiny možno získať aj z iných zdrojov.

Jód, vláknina a alginát v morských riasach sú často propagované ako vynikajúce produkty na chudnutie, ale či skutočne fungujú, nebolo dokázané. Všimnite si, že jód nie je prvok, ktorý je potrebné absorbovať vo veľkých množstvách. Je však toxický a môže spôsobiť problémy so štítnou žľazou.

V závislosti od toho, kde riasy rástli, môžu obsahovať veľa ťažkých kovov. Vo veľkom množstve môžu poškodiť vaše zdravie.