15 spôsobov varenia miešaných vajec: od klasiky po experimenty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lahodné vyprážané vajíčka a praženica s paradajkami, syrom, klobásou, avokádom, slaninou, lososom a ďalšími.

1. Klasická praženica

Uchopený bielok a jemný tekutý žĺtok sú to, ako by mala vyzerať dokonalá praženica. Toto jedlo sa ľahšie pripravuje na nepriľnavej panvici. Potom sa vajíčka určite nebudú držať na dne.

Ingrediencie

• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo plátok masla;
• 1 alebo viac vajec;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Panvicu mierne zohrejte. Nalejte rastlinný olej alebo rozpustite maslo.

Potom vypnite plyn na 30–40 sekúnd alebo presuňte nádobu na studený horák - zabráni sa tak prehriatiu riadu a vajcia sa upečú rovnomerne. Ak však máte radi chrumkavé okraje, môžete tento krok preskočiť.

Jemne pridajte vajcia. Môžete ich zlomiť priamo na panvici alebo do malej samostatnej nádoby a potom naliať do panvice.

Znížte teplo na minimum. Miešané vajcia na vysokej teplote ich môžu pripáliť. A kvôli slabému ohrevu sa vajcia vyprážajú pomaly a rovnomerne, zatiaľ čo okraje sa nevysušia. Ak naopak chcete chrumkavé, použite strednú až strednú teplotu.

Niekedy, ak vajcia nie sú dostatočne rozložené, časť bielkovín okolo žĺtka zostane vodnatá. Ak sa vám nepáči, jemne ho roztrhnite vidličkou bez toho, aby ste sa dotkli žĺtka. Toto by sa malo vykonať, keď spodná časť proteínu zbelie.

Vajcia smažte na miernom ohni 4-5 minút. Ak je teplota vyššia, bude to trvať trochu kratšie. Miska je hotová, keď bielkovina zbelie a stuhne. Nezabudnite, že žĺtok musí zostať tekutý.

Vajcia je lepšie osoliť na konci varenia alebo po podávaní.

2. Klasické miešané vajíčka

Podľa receptu Jamieho Olivera to dopadne neporovnateľne.

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• 1-2 lyžice rastlinného oleja alebo plátok masla.

Príprava

V miske alebo inej nádobe rozšľaháme vajíčka vidličkou alebo metličkou. Soľ môžete pridať hneď alebo po nasypaní do panvice.

Na panvici zohrejte olej na miernom ohni. Nalejte do nej rozšľahané vajcia.

Keď hmota začne na okrajoch tuhnúť, na niekoľkých miestach nakreslite špachtľu od stredu kruhovej čiary k jej stredu. Vajcia sa zhlukujú.

Pokračujte pomaly a vajíčka príliš nemiešajte. Z tohto dôvodu sa chatterbox ukáže ako heterogénny, na rozdiel od omelety.

Hotový chatrč by mal byť mierne vodnatý.

Ak vám však takáto konzistencia nevyhovuje, smažte vajíčka o niečo dlhšie. Potom to bude suchšie.

3. Vyprážané vajcia s paradajkami a klobásou

Ingrediencie

• 100 - 150 g varenej alebo údenej klobásy;
• 1 paradajka;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• akékoľvek zelené sú voliteľné.

Príprava

Klobásu a paradajku nakrájame na malé kúsky. Vložte klobásu na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na strednom ohni asi 5 minút.

Pridajte paradajku a varte ďalších 3-5 minút. Urobte miesto pre vajcia, rozklepnite ich do priehlbín a niekoľko minút smažte. Vajcia posypte soľou a prípadne nasekanými bylinkami.

4. Miešané vajcia s paradajkami a cibuľou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 paradajka;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Smažte na strednom ohni do zlatista.

Paradajku nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte k cibuli a varte, kým sa tekutina neodparí.

Vajcia rozšľaháme metličkou alebo vidličkou a dochutíme soľou. Nalejte do panvice a miešajte, kým zmes nebude tekutá.

5. Vyprážané vajcia s cibuľou, syrom a bylinkami

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo plátok masla;
• ¼ – ½ cibule;
• 50 g tvrdého syra;
• 3 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• pár vetvičiek kôpru alebo petržlenu.

Príprava

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Na drobno nakrájanú cibuľu zľahka opražíme.

Syr rozotrite po okrajoch, nakrájajte na kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Do stredu rozšľaháme vajíčka. Dochutíme soľou a pár minút zohrievame, aby bielkoviny stuhli. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

6. Vyprážané vajcia s cibuľou a špenátom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 zväzok špenátu
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 vajcia.

Príprava

Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Nakrájajte špenát. Olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Cibuľu orestujte do zlatista a mäkka.

Pridajte polovicu špenátu, prikryte a varte 5 minút, premiešajte, pridajte zvyšné bylinky a ešte pár minút povarte. Dochutíme soľou a korením.

Cibuľovo-špenátovú zmes mierne rozotrieme tak, aby na dne panvice zostalo miesto na každé vajíčko. Rozdeľte ich a varte niekoľko minút, kým bielkovina nezbelie. Posypte soľou a korením.

pripraviť?

10 zaujímavých receptov na špenát pre každý vkus

7. Vyprážané vajcia s paprikou, zeleným hráškom a avokádom

Ingrediencie

• 100 g mrazeného zeleného hrášku;
• 1 zelená paprika;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 1 avokádo
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 vajcia.

Príprava

Hrášok povaríme vo vriacej vode 5 minút. Potom vyhoďte do cedníka a ochlaďte v miske s ľadom.

Papriku nakrájame na malé kocky. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Pridajte korenie, soľ a smažte za občasného miešania 5-6 minút. Pridajte hrášok a kocky avokáda a varte 1 až 2 minúty. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Do zmesi urobte priehlbiny a rozbite do nich vajíčka. Smažte na miernom ohni, kým bielka nie sú biele. Posypte koreniny na vyprážané vajcia.

Uložiť??

5 receptov na lahodnú nakladanú papriku

8. Miešané vajíčka s údeným lososom, smotanou a bylinkami

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• 1 lyžica smotany
• soľ podľa chuti;
• kúsok masla;
• 60 g údeného lososa;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Vajcia vyšľaháme so smotanou a soľou. Nalejte do panvice s maslom, roztopeným na strednom ohni. Keď hmota začne tuhnúť, začnite ju miešať.

Kým sú vajcia ešte vodnaté, pridajte kúsky rýb a nasekanú petržlenovú vňať. Vajcia dobre vymiešame.

Nakŕmiť svojich blízkych?

15 chutných šalátov s vajíčkami

9. Vyprážané vajcia v pita chlebe so syrom

Ingrediencie

• 2 okrúhle pita chleby;
• 5 vajec;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu;
• 200 g tvrdého syra.

Príprava

Na spodok panvice položte jeden pita chlieb. Ak sa nezmestí, orežte okraje. Rozšľahajte tam vajcia, posypte soľou, korením, nasekanými bylinkami a polovicou jemne nastrúhaného syra.

Prikryjeme druhým pita chlebom a zľahka pritlačíme. Panvicu umiestnite na strednú teplotu a prikryté varte asi 5 minút.

Vajíčka otočte a posypte zvyšným syrom. Prikryte a varte ďalších 3-5 minút.

Rozmaznávať sa?

10 jednoduchých receptov na quesadillu s kuracím mäsom, mletým mäsom, krevetami a ďalšími

10. Miešané vajíčka so slaninou, smotanou a syrom

Ingrediencie

• 7 plátkov slaniny;
• 7 vajec;
• 2-3 lyžice smotany;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• kúsok masla;
• 50 g tvrdého syra;
• niekoľko pierok zelenej cibule.

Príprava

Slaninu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do predhriatej panvice. Smažte na strednom ohni do chrumkava. Preneste na papierovú utierku.

Vypustite tuk z panvice, nechajte trochu na vyprážanie. Vajcia vyšľaháme so smotanou, soľou a korením. Na panvici roztopte maslo a nalejte do neho vajcovú hmotu.

Varte za stáleho miešania niekoľko minút. Pridáme nastrúhaný syr a slaninu a premiešame. Pred podávaním posypte nakrájanou cibuľou.

Pamätajte ☝️

12 životných trikov na výrobu vajec

11. Vyprážané vajcia v chlebe

Ingrediencie

• 1 krajec chleba;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 vajce;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Vydlabte chlieb. Dá sa to urobiť nožom alebo vykrajovačkou na sušienky. Chlieb položte na panvicu s horúcim olejom. Smažte na strednom ohni do zlatista. Otočte a zatĺcte vajíčko do otvoru. Snažte sa zabrániť tomu, aby proteín pretiekol cez okraje.

Varte niekoľko minút, kým bielkovina nezbelie. Dochutíme soľou a korením. Nakrájaný chlieb môžeme opekať aj z oboch strán.

Skús to?

10 lahodných receptov na sendviče pre každý vkus

12. Miešané vajcia s kozím syrom

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 50-70 g kozieho syra.

Príprava

Vajcia rozšľaháme so soľou. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Nalejte do nej vajcovú hmotu.

Keď sa trochu chytí, začnite miešať. Pokračujte, kým vajcia nie sú takmer úplne stuhnuté. Pridajte malé kúsky syra a dôkladne premiešajte.

Diverzifikovať jedálny lístok?

Pripravte si vajíčka novým spôsobom. 10 nezvyčajných nápadov pre každý vkus

13. Vyprážané vajcia s klobásou, fetou a bylinkami

Ingrediencie

• 1 lyžička rastlinného oleja;
• 1 lyžička údenej papriky
• 70 g choriza alebo inej sušenej klobásy;
• 4 vajcia;
• 50 g feta;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko pierok zelenej cibule (spolu s bielou časťou);
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Predhrejte panvicu na strednom ohni. Nalejte olej, pridajte papriku a miešajte 30 sekúnd. Pridajte kúsky klobásy a varte 1 minútu. Preložíme na tanier.

Vložte vajcia do panvice a smažte niekoľko minút, takmer do mäkka. Prisypeme klobásu a nadrobenú fetu a prikryté ešte trochu povaríme.

Vajcia pred podávaním posypte soľou, čiernym korením a nasekanými bylinkami.

Naučiť sa nové recepty?

Ako si vyrobiť domácu klobásu: 5 skvelých receptov

14. Vyprážané vajcia so syrom a kyslou uhorkou

Ingrediencie

• 50 - 70 g tvrdého syra;
• 2-3 malé nakladané alebo nakladané uhorky;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica majonézy;
• kúsok masla.

Príprava

Syr a uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle. Množstvo týchto zložiek by malo byť približne rovnaké.

Oddeľte vaječné žĺtky od bielkov. K proteínom pridajte soľ, korenie a majonézu a porazte vidličkou.

Na panvici na miernom ohni roztopte maslo. Pridáme uhorky a syr a zľahka orestujeme. Keď sa syr začne topiť, nalejte bielkovinovú hmotu.

Navrch poukladáme žĺtky. Vajcia varte zakryté 2-3 minúty.

Experimentovať?

6 receptov na vyprážané uhorky pre tých, ktorí majú dosť šalátov

15. Miešané vajíčka s avokádom a fetou

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• kúsok masla;
• 1 avokádo
• 40 g feta;
• pár vetvičiek kôpru alebo petržlenu.

Príprava

Vajcia so soľou rozšľaháme metličkou alebo vidličkou. Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Nalejte do nej vajcovú hmotu a niekoľko minút miešajte.

Pridajte kocky avokáda a kúsky fety a dôkladne premiešajte. Hotové jedlo posypeme nasekanými bylinkami.

Prečítajte si tiež??

• 7 jednoduchých a originálnych receptov na omeletu
• 15 receptov na chutné plnené vajíčka
• Jednoduchý tvarohový koláč s vajíčkami
• Vaječné muffiny: recept pre tých, ktorí sú unavení z praženice
• Ako urobiť perfektné pošírované vajcia