Nápady na raňajky: Čokoládové sušienky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Sme zvyknutí natierať toasty čokoládovou pastou, vyrábať z nej cukrovinky alebo jesť priamo z plechovky, ale odporúčame vám vypnúť vyšľahané cesto a použiť pastu ako náplň do koláčikov. Čokoládové sušienky, samozrejme. Výsledkom je kompaktný analóg fondánu, ktorý je tiež rýchlejší a jednoduchší na varenie, možno ho skladovať v mrazničke a textúrou a chuťou pripomína zmes sušienok a brownies.

Po odmeraní všetkých potrebných ingrediencií položte každú dezertnú lyžičku čokoládovej pasty na pergamen a počas prípravy cesta vložte do mrazničky.

Proces výroby týchto koláčikov je podobný ako pri miesení cesta na sušienky. Najprv preosejeme a metličkou dôkladne premiešame múku so sódou, škrobom a štipkou soli. Mäkké maslo šľaháme s dvoma druhmi cukru zvlášť pri maximálnej rýchlosti mixéra asi dve minúty, aby sme získali biely vzdušný krém.

Do masla pridáme kakao, vajíčko, šľahanie zopakujeme a masovú zmes spojíme s múkou. Vznikne lepkavé cesto, skôr ako ho začnete formovať, je vhodné natrieť si ruky kvapkou rastlinného oleja.

Odmerajte časti cesta, ktoré majú približne rovnaký objem ako štvrtina pohára. Každú porciu vyvaľkajte do gule a na pergamen rozložte hrudky cesta, vzdialené od seba asi 5 cm. Do stredu každej guľôčky položte mrazenú čokoládovú pastu a zľahka do nej zatlačte. Zložte okraje cesta na vrch, aby ste zakryli cestoviny. Sušienky posypeme štipkou hrubej soli.

Teraz k tomu, čo robí tento recept ideálnym na raňajky - mrazenie. Vložte plech do mrazničky na hodinu (minimálne) alebo cez noc. Ráno zostáva len vložiť sušienky do rúry predhriatej na 180 stupňov na 15-18 minút.

Pred ochutnaním nechajte pečeň 10-15 minút vychladnúť.

Ingrediencie:

• 1 ½ šálky (180 g) múky
• 1 ½ čajovej lyžičky (5 g) škrobu
• ½ čajovej lyžičky (3,5 g) sódy bikarbóny
• ¼ šálky (50 g) bieleho cukru;
• ⅛ šálky (25 g) hnedého cukru
• ½ šálky (60 g) kakaového prášku
• 1 vajce;
• 110 g masla;
• štipka soli;
• 6 dezertných lyžíc čokoládovej pasty.

Príprava

1. Časti čokoládovej nátierky položte na pergamen a vložte do mrazničky.
2. Preosejte a zmiešajte múku, sódu bikarbónu, škrob a soľ.
3. Do nadýchaného bieleho krému vyšľaháme mäkké maslo z bieleho a hnedého cukru (aspoň 2 minúty).
4. Do maslového krému pridajte vajíčko a kakao. Znova šľahajte do hladka.
5. Suché ingrediencie zmiešame s olejovou zmesou.
6. Naolejovanými rukami vyvaľkajte časti cesta (asi ¼ šálky) do guľôčok. Guľôčky rozložte na pergamen, navrch položte mrazenú čokoládovú pastu, jemne pritlačte a okraje cesta spojte.
7. Sušienky posypte hrubozrnnou soľou a nechajte cez noc alebo aspoň hodinu v mrazničke.
8. Cookies pečieme pri 180 stupňoch 15-18 minút, potom ich necháme vychladnúť.